Bebek bumbu RW khas Manado


Masakan bebek, kalau tidak diolah dengan benar, akan menyisakan rasa amis dan berbau, ditambah lagi daging yang alot,,ada sebuah resep sederhana dari Manado dalam mengolah masakan bebek. Bebek bumbu RW namanya..Inti dari masakan ini adalah cabe rawit atau'rica biasa' yang digunakan agak banyak..Ditambah sere-lebih baik lagi kalo menggunakan sere hutan atau 'saribata utang'..tapi sere biasa sudah cukup sebagai pengganti...yang perlu diperhatikan juga adalah penggunaan daun bawang, dalam hal ini dipakai sampai daun-daunnya (diiris-iris)..

Berikut resepnya:

Bahan:
- Bebek pranggang/muda
- daun kunyit.
- daun bawang-batang dan daunnya diiris
- daun jeruk (iris tipis)
- daun kemangi atau kekuru, gunakan seikat atau
6-8 ujung untuk seekor bebek pranggang/muda.
- sere 4 ujung, lebih gurih lagi bila menggunakan sere hutan (tanya jo pa orang Manado)
- air
- merica, pala (kalau suka)
- garam, royco

Di haluskan tapi jangan diblender, lebih baik lagi kalau ditumbuk..
- cabe, satu genggam dicampur antara hijau dan merah..dengan perbandingan 75;25 untuk
cabe hijau dan merah.
- kunyit sekelingking
- jahe seujung jempol

Cara membuat:
1. tumis daun sere dan daun kunyit ampe harum
2. masukan daun bawang, kemangi, dan daun jeruk
3. masukan bumbu yang di haluskan, aduk2 ampe bumbu tercampur rata
4. masukan bebek yag telah dicincang kecilseibujari, trus aduk2
5. tambahkan air (jangan terlalu banyak, tidak melewati tumpukan daging), trus diamkan semenit
6. masukan pala bubuk n merica, aduk2 trus tutup tunggu sampai empuk
7. beri garam n royco, aduk2 trus koreksi rasanya.
8. masak ampe air tinggal sedikit, angkat trus hidangkan.

Klik icon Blinkx untuk melihat video yang berkaitan

Posted by Tole ne Toudano on 23.33. Filed under . You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0

Artikel yang berkaitan



Langgan artikel lewat email

MMC HARGA MANTAP


OJEK BAKARLOTA

Tole : "ta so bilang kwa apa??" Utu : "APA ITU??? Tole : "Tu pohon cuma bagus di rimbun, depe akar so tore!" Utu : "Bcrita apa lei ngana ini" Tole : "lia jo, dapa sambar sadiki deng tandu rubu?" Utu : "sapa pe pohon???" Tole : "Ngana pe oma pe pohon!!! ado ngana ini eee!!!" Utu : "????"

BAJUAL PULSA? TAMBAH INI!


2010 BlogNews Magazine. All Rights Reserved. - Designed by SimplexDesign